Pizza croustillante
Ingrédients BIO:
- 2 tasses de chou-fleur finement haché
- 2 tasses de mozzarella râpée (pour la “pâte”, sans la garniture)
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel marin
- 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate (sans sucres ajoutés si vous ne la préparez pas vous-même)
- garniture de votre choix (mozzarella, lard, jambon, poivrons, champignons, olives, tranches de tomate fraîche, origan (marjolaine ), …)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation:
- Préchauffer le four à 230-235°
- Recouvrir la pierre à pizza ou la plaque à gâteau de papier sulfurisé
- Hacher le chou-fleur finement jusqu’à obtenir une texture semblable à du riz
- Mélanger le chou-fleur, la mozzarella râpée, les oeufs et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
- Placer la “pâte” obtenue sur le papier papier sulfurisé et abaisser en une couche mince
- Placer (sans garniture) dans le four préchauffé à 230-235° pendant 15 minutes
- Recouvrir avec la garniture en commençant par la sauce tomate et en terminant par l’huile d’olive
- Remettre au four pour 10 à 15 minutes