Ingrédients BIO:

• 2 tasses de chou-fleur finement haché
  
• 2 tasses de mozzarella râpée (pour la “pâte”, sans la garniture)
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel marin
• 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate (sans sucres ajoutés si vous ne la préparez pas vous-même)
• garniture de votre choix (mozzarella, lard, jambon, poivrons, champignons, olives, tranches de tomate fraîche, origan (marjolaine ), …)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation:

1. Préchauffer le four à 230-235°
2. Recouvrir la pierre à pizza ou la plaque à gâteau de papier sulfurisé
3. Hacher le chou-fleur finement jusqu’à obtenir une texture semblable à du riz
4. Mélanger le chou-fleur, la mozzarella râpée, les oeufs et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
5. Placer la “pâte” obtenue sur le papier papier sulfurisé et abaisser en une couche mince
6. Placer (sans garniture) dans le four préchauffé à 230-235° pendant 15 minutes
7. Recouvrir avec la garniture en commençant par la sauce tomate et en terminant par l’huile d’olive
8. Remettre au four pour 10 à 15 minutes

Bon appétit !