Minéraux et oligo-éléments

Minéraux et sels minéraux sont des éléments inorganiques qui entrent dans la composition de l’organisme humain et qui sont présents dans l’alimentation de source animale et de source végétale. Ce sont des substances indispensables aux fonctions vitales.

Santé et bien-être - Michel Bondallaz

Les sels minéraux

Minéraux et oligo-éléments sont des substances inorganiques. Certains d’entre eux sont dits essentiels car indispensables aux fonctions vitales, ne peuvent pas être synthétisé par l’organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation de source animale et végétale.

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Les sels minéraux essentiels

Les minéraux et sels minéraux ne fournissent aucune énergie (calories) à l’organisme, mais ils jouent un rôle vital dans le métabolisme et la structure du corps humain. Selon les quantités mises en jeu dans l’organisme, les minéraux sont couramment divisés en 2 groupes:

  • les éléments minéraux majeurs ou macro-éléments (minéraux)
  • les oligo-éléments (sels minéraux – oligo vient du grec et signifie “peu”).

Chaque denrée alimentaire a son propre spectre de minéraux et de sels minéraux. Moins l’aliment est transformé, plus son contenu en sels minéraux est important. Contrairement aux vitamines, la plupart des minéraux ne sont pas sensibles à la chaleur, à la lumière ou à l’oxygène. Ils peuvent par contre se perdre dans l’eau de lavage ou de cuisson des aliments.

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Les macro-éléments

Les oligo-éléments

Les électrolytes

Les électrolytes jouent un rôle fondamental dans le corps humain, assurant le fonctionnement optimal de certaines fonctions spécifiques.

L’eau représente plus de la moitié du poids corporel: les liquides contenus dans les cellules, les liquides présents dans l’espace entourant les cellules et dans le sang. Pour bien fonctionner, l’organisme doit empêcher les proportions de liquides de trop changer.
Les électrolytes sont des composants chimiques qui transportent une charge électrique (ions) positive ou négative dans les liquides corporels. Ces ions apportent l’énergie électrique essentielle à l’exécution de plusieurs fonctions.

Les électrolytes ne pouvant être fabriqués par le corps, ils doivent être apportés quotidiennement par l’alimentation.
Sans un bon équilibre électrolytique, des troubles peuvent se manifester. Les muscles peuvent devenir faibles, induisant des crampes ou des convulsions musculaires. Des problèmes d’anxiété, d’hypertension, des nausées ou encore des troubles de la concentration et du sommeil, ainsi que de la fatigue et des problèmes osseux et articulaires peuvent apparaître.

Dans le corps humain, les principaux électrolytes sont le sodium, le potassium, le chlore, le calcium, le magnésium, le bicarbonate et le phosphate. Le potassium, le bicarbonate et le chlore permettent de maintenir le pH du sang. Une instabilité de ces électrolytes peut provoquer des acidoses ou des alcaloses.

  • Le potassium, principal électrolyte intracellulaire, contribue au bon fonctionnement du système nerveux, notamment à la transmission de l’influx nerveux et à la contraction musculaire.
  • Le sodium régule l’équilibre hydrique et fluidique dans l’organisme grâce aux reins. Il joue un rôle important dans la fonction musculaire. Trop de sodium contribue par contre à l’hypertension.
    Lorsque le sodium augmente la pression artérielle, le potassium la fait descendre.
  • Le calcium contribue, entre autres, au bon fonctionnement des os et des dents, des muscles et du métabolisme énergétique. Il est important pour les contractions musculaires, dont celles du cœur, et pour la transmission de l’influx nerveux. Une carence en calcium peut causer le rachitisme chez l’enfant et l’ostéoporose chez l’adulte. Un excès de calcium peut, quant à lui, causer des calculs rénaux.
  • Le magnésium contribue au maintien de l’équilibre électrolytique. Il est indispensable au fonctionnement des cellules, à l’activité enzymatique, à la fonction musculaire, à l’influx nerveux, au sommeil et à la régulation de l’humeur. Une carence en magnésium provoque des crampes musculaires, des symptômes de syndrome prémenstruel, des symptômes de ménopause, de la fatigue et de la dépression. Sans un apport suffisant en magnésium, le calcium est difficilement absorbé.
  • Le chlorure régule, avec le sodium, les flux de matière et de liquide entre les cellules et est donc essentiel car il aide à réguler l’eau qui entre et sort des cellules. Il joue également un rôle de régulateur du pH dans l’organisme.
  • Le phosphore joue un rôle clé dans la solidité des os et des dents, et est essentiel pour la production des protéines que l’organisme utilise pour développer et réparer les cellules. Trop de phosphate peut chasser le calcium et fragiliser les os.

Les électrolytes sont particulièrement indispensables pour fixer les niveaux d’hydratation: le mouvement du sodium et du potassium à l’intérieur et à l’extérieur des cellules déterminant la quantité d’eau que le corps garde ou vide. Ils aident à propager les impulsions électriques dans le corps, ces signaux électriques ayant besoin d’atteindre les cellules musculaires pour leur faire savoir quand se contracter et quand se relaxer, maintiennent un système nerveux sain, une bonne santé mentale et un sommeil de qualité.
L’organisme a besoin de suffisamment d’électrolytes pour réguler l’équilibre des liquides, base de tout processus vital. Ils
maintiennent aussi l’équilibre acido-basique.

Le corps entier dépend d’un équilibre électrolytique fragile qui peut changer pour de nombreuses raisons, notamment :

  • l’exercice physique intense qui entraîne une perte d’eau et de sodium
  • les températures élevées qui entraînent une augmentation de la transpiration signifiant perte d’eau et de sodium
  • la mauvaise absorption des nutriments: une mauvaise digestion implique une mauvaise absorption, peu importe la qualité de ce que vous mangez
  • les vomissements et la diarrhée peuvent provoquer une perte d’eau et une perte concomitante d’électrolytes
  • les problèmes rénaux: si le bon fonctionnement des reins est compromis, ils auront du mal à maintenir l’équilibre hydrique et électrolytique
  • certains médicaments, comme par exemple les diurétiques qui favorisent la perte d’eau en raison des mictions plus fréquentes.

En cas de déshydratation ou après un coup de chaleur, il est probable qu’un apport plus important en électrolytes soit nécessaire. En principe, une alimentation suffisante en légumes apporte suffisamment d’électrolytes; préférer ceux qui contiennent beaucoup d’eau comme le concombre, le céleri, le radis, …

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Diète cétogène

Supprimer 95% des glucides de son alimentation est un grand pas vers une parfaite santé et une apparence flatteuse.

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Jeûne intermittent

Consiste en une alternance quotidienne d'une ou plusieurs périodes de jeûne et d’alimentation cétogène.

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Insuline

Maîtriser, par la fréquence et la composition des repas, le taux de glucose dans le sang et agir sur l'insuline.

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Les bienfaits des minéraux

Les minéraux et oligo-éléments sont indispensables à notre organisme, notamment à la constitution des os, des dents, des cheveux et des tissus.

Ils ont tous des rôles élémentaires dans l’organisme: activité cardiaque, entretien de la peau ou encore régulateur de la circulation sanguine. Le rôle varie selon le sel minéral concerné et tous doivent être apportés en quantité adéquate.

Que disent les adeptes de notre méthode ?

J'ai essayé plusieurs sortes de régime, sans trop de succès. J'ai vite obtenu des résultats avec la méthode proposée par Michel. Ligne et santé ont vite été retrouvées.
Freya - Santé et bien-être - Michel Bondallaz
Freya Manz
Lutry
De petits problèmes de santé persistants malgré les bons soins de mon médecin m'ont amené à m'intéresser à cette démarche. Une réussite ! L'essayer c'est l'adopter.
Marc - Santé et bien-être - Michel Bondallaz
Marc Fischer
Lausanne
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Diane - Santé et bien-être - Michel Bondallaz
Diane Burnier
Romont

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