Ingrédients BIO:

• 450 g de boeuf haché
  
• 1 cuillère à café de de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de sauce chili
• 1/2 cuillère à café d’ail finement haché
• 1/2 cuillère à café d’oignon ou d’échalote finement haché
  
• 1/2 cuillère à café de sel marin ou de sel de l’Himalaya
• une pincée de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la friture
• 1/2 tasse de mayonnaise.

Préparation:

1. Préparer les pains pour hamburger (ou une autre recette de pain cétogène) et de la salade russe (ou un autre accompagnement)
2. Mélanger le boeuf haché avec la moutarde, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre
3. Former de petits burgers de la taille de la paume de la main
   
4. Faire chauffer le ghee dans une poêle et faire frire les burgers à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés – environ 3 à 4 minutes de chaque côté; utiliser une spatule pour presser légèrement les burgers pendant la cuisson
   
5. Retirer les burgers de la poêle et les placer sur une assiette tapissée de papier essuie-tout
6. Mélanger la mayonnaise avec la sauce chili
7. Couper les petits pains cétogènes en deux; placer chaque moitié de pain côté mie vers le bas dans la poêle et faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
8. Assembler les hamburgers en ajoutant une cuillère à soupe de mélange mayonnaise/sauce chili sur chacune des moitiés de pain (vous pouvez aussi ajouter une feuille de salade, une rondelle de tomate ou de concombre, un cornichon, …)
9. Servir chaud avec de la salade russe, une salade de chou ou l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit !